Desi Ghee Benefits || Benefits of Ghee || Benefits of Ghee for Skin

Benefits of Cow Ghee || Benefits of Eating Ghee || Ghee Benefits

دیسی گھی یا کلچہ غی کو مکھن کے بعد دودھ سے حاصل کیا جاتا ہے اور یہ دیسی کھانوں میں عام طور پر استعمال ہوتا ہے۔ دیسی گھی کو انڈیا اور پاکستان جیسے دیسی خطوطوں میں بڑے پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے۔ اس کی مزیدار خوشبو اور زائقہ کے لئے مشہور ہے۔

دیسی گھی کا نتیجہ مختلف مخصوصتوں کی بنا پر مکھن کے مقابلے میں کئی فوائد رکھتا ہے۔ کچھ اہم فوائد مندرجہ ذیل ہیں:

صحت بخش: دیسی گھی میں اشیاء غذائی، انٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز، اور معدنیات پائی جاتی ہیں جو صحت بخش ہوتے ہیں۔ اس میں موجود فوائد کھانے کو صحتمند بناتے ہیں اور ایک صحیح خوراک کا حصہ بنتا ہے۔

دل کے لئے مفید: دیسی گھی میں اشیاء موجود ہوتے ہیں جو قلبی صحت کو بہتر بناتے ہیں، مثلاً اومیگا-3 فیٹی ایسڈ اور وٹامن کے حصول کے لئے مدد فراہم کرتا ہے۔

دماغی صحت: دیسی گھی میں پوٹیشیم، وٹامن اے، وٹامن ڈی، اور آئرن جیسے معدنیات پائی جاتی ہیں جو دماغ کی صحت کے لئے اہم ہوتے ہیں۔

جوڑوں کی صحت: دیسی گھی میں پایا جانے والا آئرن اور اومیگا-3 فیٹی ایسڈ جوڑوں کی صحت کے لئے بہتر ہوتے ہیں۔

ہڈیوں کی حفاظت: دیسی گھی میں پایا جانے والا کیلشیم ہڈیوں کی صحت کے لئے مفید ہوتا ہے۔

پوسٹ نیٹریشن کئیر: دیسی گھی میں پایا جانے والا چونا، پوٹاشیم، سوڈیم، اور میگنیشیم میں غنی ہوتا ہے جو جسم کو پوسٹ نیٹریشن کئیر کرتا ہے۔

یہاں رکھیے کہ چاہے دیسی گھی بہت مفید ہوتی ہے، لیکن اس کے مصرف کو کنٹرول کرنا اہم ہے۔ دیسی گھی کی براہ کرم مصرف کرنے سے پہلے، طبی ماہر سے مشورہ لینا بہتر ہوتا ہے۔ زیادہ مقدار میں دیسی گھی کا استعمال بھی اضرار دے سکتا ہے، خاص طور پر جن لوگوں کے لئے جو کولیسٹرول یا دل کے مسائل سے متاثر ہوتے ہیں۔

دیسی گھی

گھر کا بنا دیسی گھی

گھر کا بنا دیسی گھی بنانے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اقدامات کو مد نظر رکھتے ہوئے چلنا ہو گا:

سامان:

دو لٹے ٹھیلا

دہی (لوازمات اچھے معیار کا ہونا ضروری ہے)

مکھن چھاننے کے لئے چھنے کی جلی

برتن یا کھلا گھڑا (دہی نکالنے کے لئے)

سیلفان (دہی کو جمانے کے لئے)

طریقہ کار:

دہی کی تیاری:

دہی کو پکانے کے لئے پہلے گھر میں اچھی کوالٹی کا دودھ استعمال کریں۔

دودھ کو ایک برتن یا کھلا گھڑا میں رکھ کر اسے رات بھر کے لئے باہر رکھ دیں یا گھر کے گرم ترین جگہ پر رکھیں۔ اس سے دہی جلد پکڑے گی اور بہتر مزیدار بنے گی۔

صبح ہوتے ہی دہی کو دھک کر چٹی چھت پر رکھیں یا کسی ٹھیلے میں بھر کر ٹھنڈا بند چھت پر رکھ دیں تاکہ دہی کا درجہ حرارت محفوظ رہے۔ دہی گرمی یا سردی کے اثرات سے بچ جائے گی اور جلد کم نکلے گی۔

گھی بنانا:

دہی کو برتن میں نکال کر اسے ٹھیلا میں ڈال دیں۔

اب دہی کو ٹھیلے میں پانی دھک کر رکھ دیں۔ ٹھیلا اس وقت تک ہلکے ہلکے ہلائیں جب تک کہ دہی کا مکھن اور پانی الگ ہو جائیں۔

دہی کو اب مکھن اور پانی کے دو حصوں میں تقسیم کر دیں۔

مکھن کو مکھن چھاننے کے لئے چھنے کی جلی کے اوپر رکھ دیں اور چھان کر ایک دوسرے برتن میں نکال لیں۔

اب دیگر حصے میں موجود پانی کو الگ کر کے مکھن کو دوبارہ چھانیں۔

ایسا چھانے سے دیسی گھی کی خوشبو اور زائقہ بہتر ہوتا ہے۔

دیسی گھی کو ایک برتن میں منتقل کر کے ٹھنڈے اور سرد مقام پر رکھیں تاکہ وہ جمائے اور مضبوط ہو جائے۔

یہ دیسی گھی کا آسان طریقہ ہے جو آپ گھر پر بنا سکتے ہیں۔ یاد رہے کہ دہی کو اچھے معیار کا دودھ استعمال کرنا اہم ہے تاکہ دیسی گھی بنانے میں مزیدار نتیجے حاصل ہوں۔

گھر کا بنا دیسی گھی


دیسی گھی وزن کم کرنے میں بھی مددگار

جی ہاں، دیسی گھی وزن کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوسکتی ہے، لیکن اسے صرف معقول مقدار میں استعمال کرنا اہم ہے۔ دیسی گھی میں موجود مونونسیچرائیڈ فیٹس، انرجی کا ایک مخصوص رقبہ ہوتے ہیں جو وزن کم کرنے کے معاون ہوسکتے ہیں۔

وزن کم کرنے کے لئے دیسی گھی کے استعمال کے بعض اہم نکات مندرجہ ذیل ہیں:

معتدل مصرف: دیسی گھی کا استعمال کرتے وقت معتدل ہونا اہم ہے۔ جیسا کہ پہلے بھی ذکر کیا گیا، دیسی گھی میں فیٹس موجود ہوتے ہیں جو اگر زیادہ مقدار میں استعمال کی جائے تو وزن میں اضافے کا باعث بن سکتے ہیں۔

مصرف کے وقت کمی: دیسی گھی کو روزانہ استعمال کرتے وقت مصرف کم کریں۔ اگر آپ وزن کم کرنے کے لئے دیسی گھی کا استعمال کر رہے ہیں تو چائے یا کھانے کو دھکنے کے لئے ٹھیلے میں صرف 1 یا 2 چائے کے چمچے کے برابر دیسی گھی کافی ہوتی ہے۔

انواع مواد میں استعمال: دیسی گھی کو پکوان، سلادز، یا ٹوسٹ میں تل کے طور پر استعمال کرنے کے بجائے، آپ زیادہ صحیح انواع کے مواد مثلاً ہلکی سیزننگ کے ساتھ تلی ہوئی سبزز یا سبزیوں کو پکا سکتے ہیں۔

سیدھے فوائد: دیسی گھی کا مصرف صرف وزن کم کرنے کے لئے نہیں، بلکہ اس میں پائے جانے والے نیچرل وٹامنز اور معدنیات کے لئے بھی مددگار ہوتا ہے۔ اس میں پوشیدہ فوائد کے لئے بھی دیسی گھی کو محدود مقدار میں استعمال کرنا بہتر ہوتا ہے۔

یہاں رکھیے کہ وزن کم کرنے کے لئے دیسی گھی کو کسی چمچے سے زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہئے اور بہتر ہوتا ہے کہ آپ کسی نیوٹریشنسٹ یا ڈایٹیشن کی مشورہ لیں جو آپ کے وزن کم کرنے کے مقاصد کو مد نظر رکھتے ہوئے آپ کو صحیح راستہ دکھا سکے۔

دیسی گھی وزن کم کرنے میں بھی مددگار

روزانہ گھی کھانے کےجادوئی فوائد

روزانہ گھی کھانے کے کئی جادوئی فوائد ہیں جو صحت کو بہتر بناتے ہیں۔ گھی میں موجود فوائد مندرجہ ذیل ہیں:

انرجی کا باعث: گھی میں موجود مونونسیچرائیڈ فیٹس اور کیلسیم انسانی جسم کو انرجی کا ایک مخصوص رقبہ فراہم کرتے ہیں۔ ایک چمچ گھی روزانہ خوراک میں انرجی کو بڑھا سکتا ہے اور روزمرہ کاموں کو کرنے کی صلاحیت کو مضبوط کرتا ہے۔

ہڈیوں کے لئے مفید: گھی میں پایا جانے والا وٹامن کے معدنیات کے لئے مفید ہوتا ہے جو ہڈیوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔ اس میں پایا جانے والا کیلسیم ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے اور ہڈیوں کے بناؤ کو تیز کرتا ہے۔

دماغی صحت: گھی میں موجود وٹامن کے معدنیات اور انٹی آکسیڈنٹس دماغ کی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔ اس میں پائے جانے والے اومیگا-3 فیٹی ایسڈ اور دوسرے معدنیات دماغ کے عمل کو بہتر کرتے ہیں اور یاد داشت کو مضبوط کرتے ہیں۔

دل کی حفاظت: گھی میں موجود اومیگا-3 فیٹی ایسڈ اور پوٹیشیم دل کی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔ ان معدنیات کا استعمال دل کے عمل کو بہتر کرتا ہے اور دل کے مسائل سے بچنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

انتہائی مزیدار: گھی کی خوشبو اور زائقہ کا استعمال کھانے کو مزیدار بناتا ہے اور کھانے کا مزہ بہتر کرتا ہے۔

ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے: گھی میں موجود مونونسیچرائیڈ فیٹس کا مصرف ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے اور قبض کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

انسانی جسم کی محفوظیت: گھی میں موجود انٹی آکسیڈنٹس انسانی جسم کو مختلف بیماریوں سے بچاتے ہیں اور جسم کی محفوظیت کو مضبوط کرتے ہیں۔

یہاں رکھیے کہ گھی کا مصرف معتدل مقدار میں کرنا اہم ہے، زیادہ مقدار میں استعمال کرنا وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔ صحیح مقدار میں گھی کے استعمال کے فوائد لینے کے لئے آپ کسی نیوٹریشنسٹ یا ڈایٹیشن کی مشورہ لینا بہتر ہوتا ہے جو آپ کی صحت کے حسب سے آپ کو روزانہ کتنی مقدار میں گھی کھانا چاہئے بتا سکتے ہیں۔

روزانہ گھی کھانے کےجادوئی فوائد

گاؤں جیسا خالص دیسی گھی گھر پر کیسے بنائیں؟ 

گاؤں جیسا خالص دیسی گھی گھر پر بنانے کے لئے آپ مندرجہ ذیل اقدامات کو مد نظر رکھتے ہوئے چل سکتے ہیں:

سامان:

1 کلو گھی (ہرے گھاس والے گاؤں سے حاصل کی گئی ہو)

ایک بڑا برتن

ایک کھچک/چھلنی

ایک چمچ یا ٹھیلا

طریقہ کار:

گھی کی تیاری:

پہلے سے خراب گھی کی جگہ، صاف اور خشک برتن استعمال کریں تاکہ گھی کی صفائی محفوظ رہے۔

خالص گاؤں کی گھی کے لئے، خراب گھی مخصوص نہیں ہوتی، بلکہ دودھ مخصوص ہوتا ہے۔ دودھ کی کوالٹی کا خیال رکھتے ہوئے گھی کی تیاری کریں۔

دودھ کو ایک بڑے برتن میں دالیں اور اسے دم پر رکھیں۔

دودھ کو تیز آنچ پر گرم کر کے، اس میں مکھن کی کھالیں دالیں۔ مکھن کے بجائے آپ چھاچھ کے مدد سے بھی گھی تیار کر سکتے ہیں۔

دودھ کو دھیمی آنچ پر گرم کرتے رہیں اور دھیمی آنچ پر گھی کی کھالیں بھونیں تاکہ مکھن الگ ہو جائے۔

جب مکھن کی کھالیں ہلکی بھون جائے، اس میں دھیمی آنچ پر کھیچنی چھاچھ چھڑک دیں تاکہ صاف مکھن اپنی بوندوں کے ساتھ اٹھے۔

گھی کو پکا کر رکھیں:

گھی کو کھول کر ایک کھچک/چھلنی کے ذریعہ ٹھیلا یا برتن میں نکالیں۔

گھی کو ٹھیلا میں رکھ کر، گھی کے سوراخ والے چھلنی کو اوپر رکھیں۔

چھلنی کے اوپر دھکن رکھ کر گھی کو چھان لیں تاکہ بچی ہوئی گھی کو صاف کر کے اسے پھینک دیں۔

صاف کردہ خالص دیسی گ

ھی کو ایک چمچ یا ٹھیلا میں بھر کر، ایک برتن میں بند کریں۔

برتن کو ٹھنڈے اور خشک مقام پر رکھیں تاکہ گھی مضبوط ہو جائے۔

خالص دیسی گھی تیار ہے جو آپ کو گاؤں کے مخصوص مزے دے گی۔ یہ گھی مختلف پکوانوں کو مزیدار بنانے کے لئے اور صحیح نوشتہ کے حصول کے لئے استعمال کی جاتی ہے۔ یاد رہے کہ گھی کو کئی مہینوں تک محفوظ طور پر رکھا جا سکتا ہے۔ اس مدت میں اگر کبھی گھی کی بو یا مزیداری میں کمی محسوس ہوتی ہے تو اسے استعمال نہیں کرنا بہتر ہوتا ہے۔

گاؤں جیسا خالص دیسی گھی گھر پر کیسے بنائیں؟ 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top